Description
Monosodium glutamat (MSG) adalah bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk meningkatkan rasa makanan, terutama rasa umami. MSG merupakan garam natrium dari asam glutamat, yaitu asam amino yang terdapat secara alami dalam makanan.
|
Monosodium glutamat (MSG)
|
|
|---|---|
|
Bentuk
|
Kristal putih
|
|
Kandungan
|
78% asam glutamat, 22% sodium dan air
|
|
Fungsi
|
Meningkatkan rasa umami, seperti rasa gurih pada kaldu atau daging
|
|
Sumber
|
Ekstrak bahan alami seperti tebu yang difermentasi
|
|
Asupan harian yang aman
|
0-120 mg/kgBB
|
|
Makanan yang sering mengandung MSG
|
Makanan beku, daging olahan, mie instan, keripik, sup kalengan, dan hidangan siap saji
|
MSG aman dikonsumsi dalam takaran yang secukupnya. MSG juga sudah mendapat izin edar dari BPOM-RI.
