Description
Maltodekstrin adalah zat aditif yang terbuat dari pati tumbuhan, seperti jagung, beras, kentang, dan gandum, yang berfungsi sebagai pengental, pengawet, dan pemanis dalam makanan dan minuman. Maltodekstrin berbentuk bubuk putih halus yang mirip tepung, tetapi lebih halus, dan memiliki rasa netral namun terasa sedikit manis.
|
Maltodekstrin
|
|
|---|---|
|
Fungsi
|
Pengental, pengawet, pemanis, pengisi, bahan campuran pemanis makanan, sumber karbohidrat pada minuman olahraga
|
|
Cara pembuatan
|
Pati dimasak dengan air, lalu ditambahkan dengan asam atau enzim, disaring, dan dikeringkan
|
|
Kandungan
|
Karbohidrat yang mudah dicerna dan dapat memberikan energi dengan cepat
|
|
Efek samping
|
Dapat meningkatkan kadar gula darah, meningkatkan berat badan, dan menyebabkan gangguan pencernaan
|
Maltodekstrin dapat digunakan dalam berbagai makanan dan minuman kemasan, seperti keripik kentang, biskuit, yoghurt, minuman berenergi, dan camilan.
