Description
Ekstrak capsicum atau ekstrak cabai adalah bahan yang memiliki banyak kegunaan, seperti dalam industri makanan dan obat-obatan:
-
Industri makanan
Ekstrak cabai digunakan untuk menambah rasa pedas, aroma, dan warna pada makanan seperti sambal, keripik, snack, dan masakan jadi.
-
Industri obat-obatan
Ekstrak cabai digunakan untuk menjaga konsistensi produk obat-obatan.
-
Suplemen gizi
Bahan-bahan aktif dalam capsicum, seperti capsaicin, dihydro-capsaicin, dan dihydro-capsaicin, dapat digunakan sebagai suplemen gizi untuk mengatur diet dan pengobatan obesitas.
-
Suplemen herbal
Paprika yang merupakan ekstrak cabai dapat digunakan sebagai suplemen herbal untuk mengobati nyeri pasca herpes, masalah peredaran darah, gangguan pembekuan darah, dan lain-lain.
Ekstrak cabai dapat berupa cairan kental berwarna merah gelap dengan bau cabai menyengat. Ekstrak cabai dapat terlarut dalam zat pembawa kering atau cair seperti garam, minyak goreng, lechitin, dan dextrose.
