Potassium Sorbate / Kalium Sorbat / Potassium Sorbat

Description

Potassium Sorbate/ Kalium Sorbat/ Potassium Sorbat

Kalium sorbat atau potasium sorbat adalah salah satu jenis pengawet populer dalam produk makanan, minuman, serta perawatan kulit dan kosmetik. Kalium sorbat diolah secara sintetis dari asam sorbat dan kalium hidroksida. Pengawet ini memiliki karakteristik tidak berbau serta tidak berasa.
Sebagai pengawet dalam produk olahan, kalium sorbat membantu memperpanjang umur simpan produk dengan menghentikan pertumbuhan jamur. Asam sorbat, yang menjadi bentuk dasar kalium sorbat, ditemukan pada tahun 1850-an dari buah pohon rowan (Sorbus aucuparia).
Kalium sorbat menjadi jenis pengawet yang populer karena efektivitasnya. Zat aditif ini tidak mengubah kualitas produk, termasuk rasa, aroma, dan tampilan. Kalium sorbat juga larut dalam air dan tetap efektif pada suhu ruang.
Penambahan kalium sorbat dalam makanan/minuman bertujuan untuk menghambat, mencegah proses fermentasi, membantu memperpanjang umur simpan produk dengan menghentikan pertumbuhan jamur. Sering diaplikasikan pada produk makanan seperti : saus, yogurt, snack, atau lainnya yang mudah terserang bakteri atau mudah berjamur.